簡単！甘柿からの干し柿

渋柿の方が手に入りにくい

最近は渋柿を手に入れる方が難しくなりましたが、干し柿にするのは渋柿でなくても大丈夫！甘柿からでもちゃんと干し柿になります！

・用意するもの

干しカゴ（写真の百均のものだと柿1/2が入ります）

柿（干しカゴの大きさに合わせて）

塩少々

・やり方

①柿をいちょう切りにする（厚さは３～５mmぐらいがオススメ。薄いほど早く乾く。）

②スライスした柿にほんの少し塩をかける（柿1/2に対して２～３ｇぐらい）

③干しカゴに並べる

④３～５日程度干す

完成です！

写真は干し始めた直後のもの。

塩はなくてもできますが、僕は塩をほんの少し使うようになってから失敗しなくなりました。

表面が白くなり、水分が飛んだら完成です。

冷蔵庫で1週間は持ちました。

冷凍ならもっと持つかも。

注意点は雨。

途中まで乾いても、雨が降ると空気中の水分を吸収して湿気ってしまいます。

雨が降りそうな場合はフルドライは諦めて、セミドライで回収してしまうのがいいかも。

ちなみに湿気ってしまったものも食べてみましたが、お腹は壊しませんでしたｗ

余談ですが、百均の干しカゴはやっぱり使いにくいです・・・

小さいし、何より取り出し口が小さくて並べる時に不便です。

やっぱりザ・干しカゴ！って感じの3段になってるやつがよさそうですね。